四、苗种培育
（一）环境条件
育苗场址应选择在远离污染源，通讯、交通方便，电力充足，具有淡水的地方。地理位置应临近自然海水，潮流畅通，临岸海水较深，不易受大潮侵袭，场地开阔，滩地平坦。礁滩、沙滩和泥沙滩均为理想之处。水源地水质应符合国家渔业水质二级标准（可咨询当地渔业行政主管部门）。厂区附近海面无污染，不含泥，含沙量少，水质清澈。海水井水质优良，重金属含量不超标，无任何沉淀物和污物，水质透明、清澈，盐度在20以上。
（二）育苗设施
应包括苗种培育室、生物饵料培养室、充气设施、控温设施、水处理设施（包括紫外线消毒设备）以及进排水设施设备等。
育苗池分为前期培育池、后期培育池、中间培育池等几种。
前期培育池：用于将初孵仔鱼培育至开始变态向着底转变的稚鱼阶段。培育池圆形或方形水泥池，面积10～20平方米，深0.8～1.0米。但为了确保仔鱼获得良好的培育环境和便于操作管理，高密度育苗时，一般使用8～10立方米水池比较适宜，如果将初孵仔鱼一次培育到20～30毫米，则可用30～40立方米水池为好。
后期培育池：用于将鱼苗培养成3厘米左右，此时绝大多数苗种已完成变态，逐渐转入底栖生活。鱼池面积20～40平方米，水深1～1.5米，有独立的进、排水口；池底向排水孔以一定的坡度倾斜，以利于排水。
中间培育池：鱼苗长到约3厘米时，多数苗种已完成变态，逐渐转入底栖生活。为提高养殖苗种质量，需转入中间培育阶段。至5厘米以上才可作为商品苗种提供养殖所用。鱼池圆形或方形水泥池，面积30～50平方米，池深0.8～1.0米，要求水循环和排污功能良好。
饲料培育培养设备、设施见表9
表9 饲料培养设备设施
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设施设备
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容积或面积
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水深
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微
藻
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一级培养容器（三角烧瓶或透明塑料袋）
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100毫升、300毫升、500毫升、1000毫升、3000毫升
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二级培养池（水泥池）
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2～10平方米
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80～100厘米
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三级培养池（水泥池）
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20～40平方米
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1.0～1.2米
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轮虫培养池（水泥池）
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5～45平方米
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1.4～1.5米
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卤虫孵化器（玻璃钢或硬质塑料桶或圆形水泥池）
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0.5～5立方米
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（三）生物饵料培育
大菱鲆苗种培育使用的生物饵料主要有海水小球藻、轮虫和卤虫。
海水小球藻为拟球藻。在生产上多采用一次性培养法。主要根据大菱鲆苗种生产流程和仔稚鱼需要、投喂的时间和数量来决定培养的批次和规模。
轮虫为褶皱臂尾轮虫。轮虫的培养一般采取一次性培养法和连续培养法，或两种方法结合在一起进行培养。经过培养的轮虫必需进行营养强化，营养强化的目的主要是增加不饱和脂肪酸的含量。强化的途径有两种。一是用富含EPA/DHA的海洋微藻，如三角褐指藻、等鞭金藻、小球藻、微绿球藻等投喂轮虫。其中以小球藻、微绿球藻最为普遍；二是用富含EPA/DHA的人工强化剂，如乌贼鱼油、鱼油等产品。投喂鱼苗前6～12小时，进行强化培养。
卤虫采用卤虫孵化器进行孵化，幼体经分离后进行营养强化，再采收投喂大菱鲆仔稚鱼。卤虫的强化，参照轮虫的强化方法。
（四）仔稚鱼培育
1．环境要求
大菱鲆虽然为广盐性鱼类，但苗种培育的盐度以30～40为宜；水温13～18℃，早期仔鱼培育期，水温应与孵化水温一致，第2天开始缓缓升温，10天后升到16～18℃，并稳定在18℃；光照强度500～2000勒克斯，光线应均匀、柔和；pH7.8～8.2；溶解氧6毫克/升以上。
2．培育密度
培育密度应根据水温、溶解氧、氨氮等指标而定。一般情况下，初孵仔鱼密度1万～2万尾/平方米。仔鱼体重至0.1克/尾，培育密度2000～3000尾/平方米，换水量5～6个循环/日；仔鱼体重至0.5克/尾，培育密度1500～2000尾/平方米，换水量6～8个循环/日；变态伏底稚鱼（体重2克/尾）1000～2000尾/平方米，换水量8～10个循/日。
3．培育期的管理
孵化仔鱼1～5天内可采用静水培育方式，日换水量可由1/5增至全部换水，日换水次数可由每天1次逐步增至每天两次；从第6天开始建立流水培育程序，水交换量随仔鱼的生长和密度的增大而逐步增加，可渐增至3～4个循环/日；仔鱼体重至0.1克/尾，换水量5～6个循环/日；仔鱼体重至0.5克/尾，换水量6～8个循环/日；变态伏底稚鱼（体重2克/尾），换水量8～10个循环/日。
育苗容器中良好的充气条件有助于增进鱼苗食欲、加速生长、抑制细菌增殖和提高育苗成活率。培育水池用6～8个气石进行微充气，5～10天仔鱼最佳充气量为每小时30升/立方米，以后随着鱼苗的生长逐渐增加充气量，直至每小时60升/立方米。
采用专用的清底工具（丁字形吸污器）清底，一般每天清底1～2次。
4．饲料投喂
苗种培育饲料系列主要有小球藻、轮虫、卤虫等生物性饲料和颗粒配合饲料。
小球藻：在苗种培育早期，从进水管以微流速加入，使水体中小球藻的浓度保持在8～10万个/毫升水体，一方面用于保持水色，另一方面提高轮虫活力。苗种培育期间使用的小球藻应新鲜无污染。
轮虫：轮虫作为开口饲料。从孵化后第3天投喂，连续投喂15～20天；每日投喂2～4次，轮虫每次投喂使水体达到5～10个/毫升，苗种培育期间使用的轮虫应冲洗干净，无病原。
卤虫：从第9～10天开始投喂卤虫无节幼体，连续投喂20天左右；每日投喂2～4次，每次由开始的0.1～0.2个/毫升，逐步增加至1～2个/毫升。苗种培育期间使用的卤虫应与卤虫壳完全分离。
配合饲料：第12～15天开始投喂颗粒配合饲料直至育苗结束。大菱鲆苗种25天前颗粒饲料粒径250～400微米，0.1～0.15克体重的仔稚鱼颗粒饲料粒径微400～600微米，0.5克体重颗粒饲料粒径微800微米左右。随着鱼体的生长，配合饲料粒径逐渐增加。配合饲料日投饲量为鱼体重的5～15%。饲料颗粒大小适口，投喂及时，宜少投勤投。
5．分苗
随着育苗的生长应定期进行分苗。孵化后15～20天进行首次分苗，第30～35天可以进行第二次分苗，第60天进行第三次分苗。第一次和第二次分苗可从密度上加以稀疏，第三次则需按大、中、小三个等级进行分拣，分类培育。
6．鱼苗危险期（出现死亡高峰时期）
在大菱鲆仔稚鱼发育培育过程中，有几个死亡率高的危险期，要特别注意，只有精心看护才能安全度过，才能得到高的存活率。
（1）开口初期，死亡率在5～20%，与操作和初孵仔鱼质量有关；
（2）孵后第8天左右，死亡率在60%左右，与开鳔是否正常和外源性饵料质量有关；
（3）孵后第15天左右死亡率约在10%左右，可能与鱼开始变态及饵料质量有关，可能与变态深入发展、内部结构调整或环境状况恶化有关。实践证明：如果总的环境良好，而且生长率较高的话，第四个危险期有可能顺利通过，死亡率将降到10%以下。
（4）孵化后第20天左右，死亡率有时也很高。
（五）中间培育
孵化后60～70天苗种可达3厘米，此时绝大多数苗种已完成变态，逐渐转入底栖生活。为提高养殖苗种质量，需转入中间培育阶段。至5厘米以上才可作为商品苗种提供养殖所用。
放苗前用漂白液浸泡、消毒苗池，冲洗干净后，加入过滤海水备用。全长3～5厘米的苗种，放苗密度为1000～2000尾/平方米。培育期间饲料要求营养均衡，可使用优质的配合饲料，也可采用自制的软颗粒饲料。投喂早期每日投喂8～10次，随鱼体长大，渐减至3～4次。为防止残饵的污染，每次投饵后必须放净池水，排除沉淀的残饵和粪便，清除油膜，换水量为每天8～10个循环。一般情况下，从初孵仔鱼到商品苗阶段的育苗成活率为10～20%，较高可达到30%左右。
出池：大菱鲆苗种通常采取排水集苗出池，操作中应避免苗种出池损伤，苗种出池应进行质量和规格检测。
运输：苗种的运输方式有箱式或桶式容器充气运输、活水船运输，可根据具体情况选用。运输用水水温、盐度可根据养成水环境要求提前进行调节。苗种运输应停食1天以上。
（六）苗种质量
1．苗种规格
苗种规格应符合表10的要求。
表10 苗种的规格要求
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苗种规格
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全长（厘米）
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小规格苗种
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5.0～8.0
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大规格苗种
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＞8.0
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2．苗种质量
要求色泽正常，健康无损伤残，无病害、无畸形，无白化，活动能力强，摄食良好。全长合格率、伤残率应符合表11的要求，并经卫生、检疫、商检等部门检验合格。
表11 苗种全长合格率、伤残率要求
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项目
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要求（％）
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全长合格率
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≥95
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白化及伤残率
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≤ 5
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（七）苗种病害与异常
1．苗种病害
大菱鲆育苗过程习见病害主要有：多种弧菌病，商品鱼养成可接种该病的疫苗，苗种生产中可在饵料中添加活乳酸菌加以抑制；寄生虫病，盾纤毛虫危害最大，挪威报导其鱼苗期的死亡率达100%，我国见有与链球菌并发症而加剧死亡率。此外，膀胱结石也是5～12天仔鱼高死亡的原因之一，其第9天仔鱼的膀胱结石出现率可高达33%，目前仍无特别防治措施。
2．异常
苗种培育期中出现的异常，或可导致苗种死亡，或影响养成商品鱼的价值。大菱鲆苗种培育期出现的异常个体主要有：
（1）鳔器官异常
在早期发育一节中已简述及，在14℃条件下，正常发育个体中，初孵化第二天鳔原基出现；第五天出现鳔管，并开口于胃贲门部前；第八天鳔器官首次充气，气腺分化，鳔管发达；至第19天，鳔腔已充满气体，气腺最发达，鳔管已封闭，进而与稚鱼变态的同时，鳔器官又开始退化；孵化后第25天，鳔管已消失，鳔前端气腺已开始退化；第31天腹部气腺上皮也退化，鱼苗仍浮游于水层中生活；第47天，鳔泡消失，幼鱼开始营底栖生活；至第63天，鳔器官完全消失，全面转为底栖生活。而鳔器官异常个体于13日，不仅鳔体较小，且其腔内壁增生和被肥大上皮细胞占据，鳔管腔亦被上皮细胞充斥，仔鱼无法充气，这类个体均于8日后大批死亡，其死亡率可占这阶段个体总数的60%左右，有时还将更高，这种开鳔期的高死亡率，除鱼卵自身质量外，估计主要与外源性饵料质量有关。
（2）“白化”苗问题
大菱鲆育苗中也和牙鲆相似，经常会出现“白化”个体，但这种色素异常现象比牙鲆更为普遍。据朱杰等（2002）报告，大菱鲆在变态过程中，同样出现成体黑色素胞（100微米左右）替代幼体黑色素胞（200微米以上）的过程，即如20日龄仔鱼体表遍布大型菊花状幼体黑色素胞，尤以躯干部、头顶、消化道背侧特别浓密，细胞直径达220微米，故仍属于“黑苗”期；而24日龄稚鱼，体表大型幼体黑色素胞数量显著降低，约18个/毫平方米，但细胞体积很大，一些大型胞径达200～300微米，且胞体中的色素颗粒密度很大，沿胞体的树突扩散，故此时的育苗体色仍较黑；30日龄稚鱼体色变浅，呈浅棕色，黑色素胞密度稳定，约20～24个/毫平方米，在内外因素作用下，胞体色素颗粒扩散，幅聚程度不同，导致体色深浅不一，“白化”个体开始出现，其体表黑色素胞数量少于正常个体；40日龄正常发育稚鱼仍为浅棕色，菊花状黑色素胞遍布，小型成体黑色素胞开始出现，而“白化”个体有眼侧体表色素退化十分显著，其体表菊花状黑色素胞密度很低，且色素颗粒呈收缩状态；到60日龄，幼鱼的体色已变为银灰色，有眼侧的幼体黑色素胞已逐渐由成体黑色素胞替代，细胞总量虽增加，但由于成体黑色素胞的体积小，故致使体色很浅，无眼侧的幼体黑色素胞随变态退化，仅在鱼体边缘部位有点状残留细胞，由于成体黑色素胞不出现，因此，该侧变为白色。而“白化”苗种的体表两侧，随幼体的黑色素胞的消退，均不出现成体黑色素胞（图Ⅳ～3～3），因此，随幼体生长发育，“白化”程度随之加重，皮肤透明，内脏、骨骼肌清晰可见。此时，轻度“白化”个体仍保留有少量点状幼体黑色素胞的分布
（图Ⅳ～3～2）。上述过程说明：所谓“白化”只是伴随鱼体变态，幼体黑色素胞消退，而成体黑色素胞更替受阻而出现的现象。究其原因，张秀梅等（2002）进一步对饲育相同条件下，不同时相幼体的肌肉与皮肤中的DHA含量进行测定，结果进一步表明它们肌肉中的DHA含量相同，但正常体色幼体比“白化”幼体皮肤中的DHA含量高约1倍，笔者推测，可能是“白化”个体内分泌调节受阻所致，因此，进一步改善营养条件的调控可能会取得效果。
注：本文转载自百度文库，但作了小部分更正、修改和补充，并统一了单位符号。