氧和水温

鱼类必须从水中获得需要的氧。因为水中的氧含量由于某些外部的因素而受到限制，例如，它随着温度和盐都的升高而降低——对鱼而言就出现了缺氧的问题。既然鱼时冷血（变温）动物，外部温度影响其代谢的速率，在温暖的水中比冷水中代谢速率要高。

对氧的需求亦同样：高温增加氧的需求，较低温度则减少需求。作为经验规律，温度每增加10度，氧的需求量将增加一倍多。所以，水温越高，鱼所需的氧越多。

鱼的活动随着温度和投喂的增加而加快。紧张的肌肉活动（游泳离开，摄食活动）可大大增加氧的需求量。鱼的缺氧应激反应随氧的饱和度亦随着水温和鱼的活动情况而变化。

鱼的经济生长（饲料的最佳利用）在不同温度下与水的氧含量的关系可用图3说明。

上述概念是要提供一些条件，使在任何时候都能保证鱼之血液中的氧的饱和度达到最大限度。上面的曲线表明可利用氧的总量，以下同温度下100%饱和度氧的含量mg/1来表示（左边的标度）。下面的曲线表示在不同温度下鱼对氧含量的需求，以%饱和度表示。像在评估中所看到的那样，鱼在10℃时需要64%饱和度的氧；在15℃时需要70%饱和度的氧，而在20℃时则需要91%饱和度的氧（右边的标度）。

有时向水中加纯氧的养鱼场，建议他们能根据上述数据调节供理，这样做可有很大的节约。

当然，增加氧的供应需要适合当地的条件（例如，网箱很少配备氧的供应）。