大西洋牙鲆原产于北美洲大西洋沿岸，从加拿大的新斯科舍至美国大西洋沿岸南佛罗里达均有分布，主要分布于中部大西洋湾。大西洋牙鲆与我国产的牙鲆同为冷温性底栖鱼类，喜欢栖息于水温较低的砂质、砂石和岩礁地带。其体态美观、肉质细嫩、鲜美可口，营养丰富，易于烹饪，为当地重要的垂钓和捕捞鱼类，其价值与亚洲的牙鲆及欧洲产大菱鲆相当，是世界名贵鲆鲽鱼类之一。

    大西洋牙鲆的食性、繁殖和生态习性均与我国的牙鲆基本相似，但较牙鲆有许多优点：更耐高温，适宜温度为5℃-30℃；其生长速度快，当年苗种养成可达上市规格，养殖一年半的个体可达1000g-2000g；该鱼的病害较少；并且饲料转化率高，美国养成的饲料系数为1.1-1.2），我国实验表明颗粒饲料的饵料系数为1.4左右。这些特点已经表现出明显的优势，是一种极具发展潜力的养殖新品种。

    大西洋牙鲆肉味鲜美，适于清蒸、红烧、生鱼片等多种食法。由于它个体大，含肉率高并且是高蛋白、低脂肪、低热量、含有丰富的多种维生素，因而在美国和日本市场上很畅销，在我国也深受欢迎。

    我们已经掌握了其苗种生产技术和养殖技术。国内养殖试验结果表明此鱼生长速度，抗病力，耐高温能力，成活率均较牙鲆高，已经表现出明显的优势，是一种极具发展潜力的养殖新品种。此品种的引进和繁育，将丰富我国牙鲆属鱼类的资源，为国内牙鲆的种质改良和遗传育种奠定了物质基础。